.png){kind=logo}
Ягодная осень в Сочинском национальном парке
Осень – время созревания самого богатого природного ассортимента плодов дикорастущих растений, встречающихся на обширной территории Сочинского национального парка. Это и яркая маслянистая облепиха, любимица всей дикой живности - кавказская груша, ароматная кислица (яблоня восточная), терпкие лекарственные боярышники, красавицы рябины, редкостная кавказская хурма... Правду говорят, что «голод в лесу может грозить только ленивому», а уж в нашем случае – только очень-очень ленивому человеку.
Согласно Положению о Сочинском национальном парке в рекреационной функциональной зоне и зоне хозяйственного назначения допускаются «заготовка и сбор гражданами недревесных лесных ресурсов, пищевых лесных ресурсов и лекарственных растений для собственных нужд». Это значит, что посетителям разрешено собирать грибы, ягоды, орехи, лекарственные травы и некоторые другие дары леса для себя и своей семьи, если растение не является краснокнижным.
Материал знакомит с ягодами, попадающимися гостям в эти замечательные осенние дни на тропинках Сочинского национального парка: красивыми, ароматными, целебными!
ВАЖНО! Ни в коем случае не срывать и не пробовать плоды, в съедобности и безопасности которых вы не уверены. И, конечно, не забывать, что обитатели дикой природы так же, как и мы не прочь полакомиться осенними дарами.
Безусловные рекордсмены по количеству самых разнообразных съедобных плодов – представители семейства Розоцветных. Это, прежде всего шиповники. На территории Сочинского национального парка произрастают около десятка видов, наиболее распространенные:
ШИПОВНИК ЩИТКОНОСНЫЙ Rosa corymbifera
- Иногда называют солнечная роза
- Цветет с мая по июль
- Плодоношение с июля до октября
- Произрастает в разреженных лесах, по обочинам дорог, на опушках, вид обычный для национального парка
Листопадный кустарник с побегами до 2-5м высотой (иногда лиановидными).
Вид очень схож с розой собачей. Побеги покрыты редкими изогнутыми шипами, широкими у основания и сжатыми по бокам. Листочки с обеих сторон или только снизу опушенные, с заостренными зубцами. Цветки одиночные или в соцветии , бледно-розовые.
Плоды яйцевидные красно-оранжевые.
ШИПОВНИК ФРАНЦУЗСКИЙ Rosa gallica
- Период цветения с июня по июль
- Плодоносит с конца июля
- Растет на лесных опушках, по обочинам дорог, на открытых склонах
Листопадный приземистый кустарник высотой от 30 до 100 см. Листья непарно-перистые с 3-5 крупными листочками. Лепестки цветов темно-розовые, малиновые.
Зрелые плоды красные, красно-оранжевые, шаровидные, иногда вытянутые, крупные (до 1,5 см).
Кроме этих видов на территории парка нередки Ш. войлочный, Ш. мелкоцветковый, конечно, Ш. собачий, встречаются также Ш. бедренецелистный, Ш. припудренный и другие.
К семейству Розоцветные относятся многочисленные для Сочинского национального парка представители рода Rubus, такие как:
МАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ Rubus idaeus
- Цветение с июня по июль
- Созревание с середины июля по верхнему пределу леса и до конца сентября в некоторых местах
- Растет по верхнему пределу лесной зоны в кустарниковых зарослях, выходя на субальпику
Листопадный кустарник с многолетним корневищем, но двулетними побегами 1-2 м высотой. Листья сложные, из 3-5, реже 7-ми пластинок, сверху голые, снизу густоопушенные. Лепестки венчика белого цвета. Зрелые плоды красные, душистые.
ЕЖЕВИКА КАВКАЗСКАЯ Rubus caucasicus
- Цветение – июнь-июль
- Созревание с начала августа и до конца сентября
- Зона произрастания – тенистые леса, иногда опушки
Листопадный кустарник с двулетними полегающими побегами 1-2 м длиной. Побеги с железками, похожими на щетиновидные шипы, выглядит как опушение. На ощупь побеги первого года почти без колючек. Лепестки венчика белые.
Зрелые плоды черно-фиолетовые и более сладкие, чем у остальных видов ежевики, встречающихся в диком виде на Кавказе.
ЕЖЕВИКА СИЗАЯ Rubus caesius
- Цветение с июня по июль
- Созревание с конца июля и до конца сентября
- Произрастает на лесных опушках и в зарослях кустарников
Листопадный кустарник с двулетними полегающими, часто укореняющимися побегами от 0,5 до 2 м длиной. Побеги покрыты сизым налетом и многочисленными, прямыми и изогнутыми шипами. Листья непарноперистые, обычно трехлисточковые, редко пяти. Цветки белые, 2-3 см в диаметре.
Плоды иссиня-черные, матовые, с сизым налетом.
ЕЖЕВИКА АНАТОЛИЙСКАЯ (Е.священная) Rubus anatolicus (R. sanctus)
- Можно встретить названия Е. кровавая, Е. неприкосновенная
- Массовое цветение начинается с мая и единично, до сентября
- Период созревания плодов так же растянут во времени, начинаясь с конца июня
- В условиях Сочи цветение и плодоношение происходит очень длительно
- Обитает на лесных опушках, обочинах дорог, приморских склонах
Побеги – мощные полегающие, до 4 м, покрыты шипами или колючками, с двухлетним циклом развития: в первый сезон отрастание, во второй – плодоношение и отмирание. Листья сложные, с пятью листочками (редко тройчатые); пластинки снизу густо бело- или серовойлочные. Лепестки цветка малиновые или розовые.
Цвет спелых блестящих ягод – яркий черный, иногда с фиолетовым оттенком.
В национальном парке также встречаются Е. беловатая, Е. грузинская, Е щетинистая.
Безусловным круглогодичным украшением наших лесов, также из семейства Розоцветные, является:
ЛАВРОВИШНЯ ЛЕКАРСТВЕННАЯ (аптечная, обыкновенная) Laurocerasus officinalis Roem
- Цветет с апреля по июль в зависимости от высотного пояса
- Плодоношение с августа до конца сентября
- Встречается в подлеске буковых и буково-каштановых лесов, в субальпийских кустарниковых зарослях
Вечнозеленый кустарник или дерево высотой 2-6 м.
Листья продолговатые, 5-20 см длиной, цельнокрайные, кожистые, сверху блестящие, темно-зеленые, снизу матовые. Ароматные бело-кремовые цветки собраны в упругую кисть.
Плод – округло-яйцевидная черная однокостянка около 8 мм длиной с сочной мякотью и гладкой косточкой. Вкус терпко-сладкий с горечью.
Осенними «ягодными» фаворитами являются также представители семейства Вересковые. Кто сказал, что черника и брусника растет в только в северных лесах?
ЧЕРНИКА КАВКАЗСКАЯ Vaccinium arctostaphylos
- Цветет с начала мая на нижнем пределе ареала и до конца июля - на верхнем
- Основное созревание в сентябре-октябре. В связи с высотной поясностью растянуто по времени. Начинается с середины июля с высоты 300м и происходит до самого первого снега в зоне субальпийских и альпийских лугов
- Растет в подлеске буковых и пихтово-буковых лесов, встречается на субальпийских лугах, образуя сплошные обширные труднопроходимые заросли
Листопадный кустарник, вырастающий порой до размеров небольшого деревца, высотой от 60 см до 2-3 м высотой. Листья сидячие, крупные, 6-8 см длиной, по краям мелкозубчатые, снизу более светлые. Венчик цветка беловато-красноватый, с пятью короткими зубцами;
Чернике свойственен заметный полиморфизм* в окраске листьев и форме плодов. Есть растения с зелеными листьями (в тенистых местах под пологом леса), есть с антацианово окрашенными (на открытых участках субальпики).
Ягоды черники по форме и окраске бывают: шарообразные, диаметром около 8 мм, черные, блестящие, а также яйцеобразные, темно-синего цвета. Мякоть ягод черники в том и другом случае кремово-зеленоватая, возле кожицы розовато-фиолетовая, сок неокрашенный и не оставляет синевы на коже и одежде.
*Полиморфизм у растений - это способность иметь различные морфологические формы, адаптированные к условиям среды обитания. Полиморфизм может выражаться в изменчивости размеров листьев, цветов, побегов, а также в толщине и форме стебля.
ЧЕРНИКА ОБЫКНОВЕННАЯ (Ч. миртолистная) Vaccinium myrtillus
- Цветение с июня по июль
- Плодоношение с начала августа и до середины октября в зависимости от высоты произрастания
- Обитает в субальпийской и альпийской зонах
Низкорослый листопадный кустарничек, высотой до 40 см с хорошо развитыми подземными корневищами. Листья светло-зеленые, до 3 см длиной, цветки одиночные, поникающие, зеленовато-розовые, шаровидные.
Плоды - шаровидные сизовато-черные, с темно-пурпурной мякотью, диаметром до 1 см.
В отличие от Ч. кавказской ягоды Ч. обыкновенной окрашивают кожу.
Дополнительно о чернике можно узнать в статье на сайте.
БРУСНИКА Vaccinium vitis-idaea
- Цветение с июня
- Период созревания - с середины августа до конца сентября. После первых заморозков плоды становятся мягкими и водянистыми (и не транспортабельными). Могут перезимовать под снегом до весны, но весной ягоды падают от малейшего прикосновения
- Произрастает на субальпийских и альпийских лугах
Вечнозеленый кустарничек, высотой 10-20 см. Листья частые, кожистые, блестящие, темно-зеленые. Цветки в короткой поникающей кисти, с розоватовыми лепестками.
Ягоды брусники – круглые, ярко-красные, несущие на верхушке засохшую чашечку, диаметром до 1 см. Вкус горьковато-кисло-сладкий.
ВОДЯНИКА КАВКАЗСКАЯ (шикша, вороника) Empetrum caucasicum
- Период цветения с мая по июнь
- Плодоношение с конца июля до конца августа
- Произрастает в субальпийских и альпийских кустарничковых зарослях. Изредка встречаются обширные заросли водяники - так называемые вороничники, или шикшевники
Семейство Водяниковые.
Низкорослый вечнозеленый стланиковый кустарничек с побегами до 1 м длиной. Листья линейные, похожи на хвоинки, а само растение из-за этого - на карликовую елочку. Цветки розоватые или красноватые.
Плод – черная (с сизым налетом) или красная ягода диаметром до 5 мм с жесткой кожицей и твердыми семенами, внешне похожая на ягоду черники. Сок имеет пурпурный цвет. Ягоды остаются на побегах до весны.
Мягкая часть ягод съедобна, неплохо утоляют жажду, но невысокое содержание сахаров и кислот делает их на вкус довольно пресными.
В высокогорной части Сочинского национального парка нередки два «ягодных» вида из семейства Крыжовниковых: смородина альпийская и смородина кавказская (С. Биберштейна).
СМОРОДИНА АЛЬПИЙСКАЯ Ribes alpinum
- Период цветения с мая по июнь
- Созревание плодов в июле – августе
- Произрастание – в лесах верхнего пояса, субальпийских зарослях и на каменистых развалах
Семейство Крыжовниковые.
Листопадный кустарник до 3 м высотой с густыми компактно расположенными ветвями. Листья трёхлопастные тёмно-зелёные блестящие, шириной до 4 см, сверху покрытые жёсткими железистыми щетинками. Обратная сторона листа светлая, гладкая, голая. Цветки зеленовато-жёлтого цвета.
Плоды красного цвета размером 6–8 мм. Цветение наступает в мае, идёт до июня. Плодоношение – июль, август.
КАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ Viburnum opulus
- Цветение с июня по июль
- Созревание плодов с конца августа по октябрь
- Произрастает в широколиственных лесах и на опушках
Семейство Калиновые.
Листопадный кустарник, реже дерево, с серовато-бурой корой, покрытой продольными трещинами, высотой 1,5-4 метра.
Листья супротивные, широкояйцевидные или округлые, трех-пятилопастные. Осенью листья приобретают яркую окраску - от оранжево-красной до пурпурной.
Цветки собраны в плоские зонтиковидные метелки 5-8 см в диаметре. Срединные цветки обоеполые. Краевые цветки в соцветии стерильные.
Плоды овальные или шаровидные ярко-красные костянки диаметром от 8 до 10 мм, с крупной (занимающей большую часть плода) сплюснутой широкосердцевидной, почти округлой косточкой длиной 7-9 мм, Сочные на вкус, но с горьковатым вяжущим вкусом. После первых морозов горечь пропадает или становится меньше.
ФИЗАЛИС ОБЫКНОВЕННЫЙ (Китайский фонарик лекарственный) / Physalis alkekengi (Alkekengi officinarum)
- Цветение в мае, июне
- Плодоношение с августа по сентябрь
- Встречается в зарослях кустарника, на различных сорных местах, по обочинам дорог
Семейство Пасленовые.
Многолетнее травянистое корневищное растение, высотой 40–80 см.
Стебли прямостоячие, иногда частично стелющиеся, у основания местами слегка одревесневающие, слаборазветвленные и обычно мягко опушенные. Цветки белые, пятилопастные.
Плоды ярко-оранжевого цвета, диаметром около 1-1,5 см с большим количеством мелких семян внутри, помещены в «коробочку» в форме фонарика, которая по мере созревания становится интенсивно оранжевого цвета. Подробнее о физалисе.
Описание осенних ягод было бы не полным без кизила.
КИЗИЛ МУЖСКОЙ (дерен мужской) Cornus mas
- Цветение март – апрель
- Плодоношение с середины июля
- Произрастает в составе подлеска лесов различного типа
Семейство Кизиловые.
Невысокое листопадное дерево или крупный кустарник до 5, в редких случаях 10 м высотой. Листья на коротких черешках, покрытых прижатыми щетинистыми волосками, до 11 см длиной, различной формы.
Цветки желтовато-зеленые, мелкие, собраны в зонтиковидное соцветие.
Плоды ярко-красные, иногда розовые, 1-3 см длиной, кисловато-сладкие.
Сочинский национальный парк бережно хранит природное богатство, чтобы оно радовало и людей, и обитателей леса. Чтобы сохранить это изобилие, просим вас быть внимательными и бережными: брать только то, что необходимо и помнить, что природа - это наш общий дом. Заботиться о нем сегодня - это значит, что и завтра он останется таким же щедрым, вкусным и красивым.
Источники:
1.«Инвентаризация основных таксонометрических групп и сообществ, созологические исследования Сочинского национального парка – первые итого первого в России национального парка», под Б.С. Туниева, М, Престиж, 2008.
2. А.С. Зернов «Растения Российского Западного Кавказа. Полевой атлас», 2022 г.
3. Сайт «Плантариум»
4. Сайт Сочинского национального парка
Фото: Наталья Елагина